Chemex 101:咖啡新手的酿造技巧和建议

学习如何在Chemex中煮咖啡!我有酿造秘诀,过滤器和清洁Chemex的简单方法。请务必观看视频教程在结尾一步的指导冲泡Chemex咖啡。

用Chemex咖啡机泡咖啡很容易!以下是一些循序渐进的指导,以及关于过滤器和如何清洁Chemex的教程视频和技巧。

在过去的几年里,我真的很喜欢喝一杯好咖啡。尤其是设计精美的化学试剂.我是说,它很华丽,正确的?它不仅会使你的咖啡味道好,它会使它看起来不错。

不过尽管我很喜欢咖啡,说得清楚一点,我绝不是咖啡鉴赏家,专家或专家。我只是个普通的咖啡爱好者,我喜欢在家里泡杯热咖啡,或者在我出去走走的时候去咖啡店放松一下。

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你会在网上找到很多关于Chemex冲泡的帖子,这些帖子都谈到如何将咖啡量度到适当的克重(用秤)然后慢慢地倒水(用定时器)以确保在4分钟内将水精确地倒在地上的咖啡上,从而提取出完美的咖啡杯。甚至还有一些应用程序。

当我第一次拿到Chemex的时候,我会诚实的。那东西吓了我一跳。我是一个拥有MBA学位的聪明女孩,但我肯定不想每天早上只是为了冲咖啡而做数学方程和拿出定时器和秤!!

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我确信提取一杯完美的咖啡是有效的科学(毕竟咖啡是一个庞大的产业),但我认为咖啡就像葡萄酒一样。每个人都喜欢不同的东西。没有选择是错误的。你只是喜欢你喜欢的东西。

所以,今天我想和大家分享我所学到的关于冲咖啡的一切。我的Chemex咖啡机-让你知道你也可以采取简单的冲泡路线-仍然有一杯该死的好咖啡。

什么是Chemex??

我第一次在Instagram上发现了Chemex,数年前,细读其他食物博主的饲料。不是开玩笑。我不断地看到这个华丽的烧杯状的东西,有一个令人惊叹的装满咖啡的木把手,我必须弄清楚它是什么。好,很明显我迟到了,因为Chemex已经存在了70多年了。

这个Chemex咖啡机是一种倾倒式咖啡机,有一个沙漏形状的玻璃瓶。沙漏的颈部或手柄然后用皮革领带用木头包裹。Chemex的设计非常简单,令人惊叹(这也是吸引我的原因)。事实上,这个设计如此引人注目,以至于在纽约现代艺术博物馆展出。思考,我只是想把它当作食物摄影的道具,最初。

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你该买多大尺寸的Chemex??

我挣扎了一段时间,因为我只是一个人,起初我认为我应该与三杯模型。但切去追逐,我买了8杯Chemex,原因如下。Chemex将每个型号的杯子尺寸测量为5盎司的杯子。因此,八杯模型(满杯时)是40盎司。

如果你像我一样,你的普通咖啡杯比5盎司大得多。我的(你看到的图片)是16盎司。根据Chemex的说法,这实际上是三个杯子。

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换言之,如果你买了三杯模型,并有一个大咖啡杯,你会得到一杯真正的咖啡。用六杯模型你可以得到两大杯咖啡。用八杯模型你可以得到两到四杯的咖啡,再一次,根据杯子的大小(提示:现在就去量杯子)。

因此,如果你不止一个人,我真的只建议购买杯模型。如果你家里有三个或更多的成年人,随波逐流杯模型。当我填满我的八杯经典化学药品用1.2升水壶装满水(约40盎司),它把我的Chemex装得满满的,我喝了三杯真正的咖啡。

说到壶,还要买个鹅颈壶。我爱我哈里奥凯特尔而且它使冲泡倾倒咖啡变得非常容易。

学习如何在Chemex咖啡机煮咖啡!以下是一些循序渐进的指导,以及关于过滤器和如何清洁Chemex的教程视频和技巧。

那么我在Chemex中酿造了一整批之后该怎么办呢?我把剩下的咖啡存起来,冷藏起来,第二天再加热。我相信这是对咖啡鉴赏家的亵渎,但是我很轻松,不用每天洗我的Chemex。这就像批量烹饪。值得称赞的是,Chemex自己说,咖啡在密封容器中冷藏之后可以再加热(没有任何苦味)。赢!!

那么Chemex过滤器呢??

真正使Chemex与众不同和区别于其他品牌的是过滤器。Chemex过滤器比普通咖啡过滤器厚20-30%,过滤掉苦味,油和碎屑。这意味着你可以喝到非常干净、清澈的咖啡。

当我第一次购买我的广场时,我不得不大笑。自然滤波器因为我,“搞什么鬼?“仅使用过单片咖啡过滤器,我不明白这个折纸式的Chemex过滤器,但它真的很简单。把它折叠起来,然后打开它,这样一侧有一层,另一侧有三层。这边有三层,就是你们要放在Chemex上的浇口上。

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至于正方形和圆形滤波器,没什么区别。虽然我确实在广场上找到了一些小点,但是很容易抬出来。当然,我也是自然的,因为如果可能的话,我总是选择未漂白的。

Chemex最好的研磨尺寸是多少??

基于我的研究(来自咖啡大师),中粗磨似乎效果最好。当你把咖啡磨成这种稠度时,它应该像海盐的质地。如果你把咖啡磨得太细,由于Chemex过滤器的厚度增加,煮咖啡要花更长的时间。

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在家里研磨咖啡时,用毛刺研磨机磨出均匀的咖啡。你会发现毛刺研磨机从经济到昂贵不等。我买了一辆中路烹饪毛刺磨床我对此非常满意。

大多数咖啡迷会说,你应该在冲泡之前磨碎咖啡豆,喝最新鲜的咖啡。我也不怀疑。但事实上,我通常磨一星期左右的咖啡。我把研磨物存放在密封玻璃里。威克缸并使用此两汤匙咖啡勺根据需要铲出我的研磨。如果你想像我一样给你的玻璃瓶贴标签,读我的食品储藏室邮政。

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你要用多少磨碎的咖啡??

现在,这就是所有比例和比例通常发挥作用的地方。如果我听从咖啡专家的建议,我要用40-50克咖啡换700克水(大约25盎司)。但是因为我不想每天早上拿出厨房秤,德赢网我真正想知道的是在咖啡勺中翻译成什么。

让我来帮你分解一下。40-50克咖啡=4-5勺。一勺咖啡=两汤匙=10克。

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有趣的是,我在网上找到的所有酿造例子都只显示了酿造半满的Chemex——我不知道为什么。如果您购买了8杯Chemex,并想酿造一个完整的容器,根据上面的数学计算,40盎司的水需要70-80克研磨咖啡或7-8勺咖啡。就个人而言,我发现这太强了。

Chemex自己推荐5盎司咖啡一汤匙,也就是说,每40盎司水可以堆8汤匙或4勺咖啡。在一天结束的时候,实际上,我更喜欢3勺装满水的咖啡。记住,我是个咖啡新手,不喜欢我的咖啡太浓。

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当你开始改变咖啡的尺寸时,人们总是在谈论过度提取或提取不足,但真的,都是关于个人的喜好和品味。每个人的品味能力都是独特的(遗传的),尤其是当涉及到苦味化合物时。所以要反复调整比例,直到找到对你有用的东西。

你怎样用Chemex冲咖啡??

我建议在本帖的顶部观看我的Chemex酿造视频。但如果你更喜欢循序渐进的指示,我也有那些给你。记得,可能要花一两次时间才能用Chemex轻松地冲泡,但之后,你会变成金色的。答应。

第一步:把你的水加热1.2升水壶然后煮沸。

第二步:毛刺磨床根据你煮的咖啡杯数决定你要喝多少咖啡。对于满的容器(在八杯模型上),试着从4开始咖啡勺必要时进行调整。

步骤三:放置一个滤波器在Chemex中(过滤器的三层侧面向喷嘴),并倒一点热水来润湿过滤器。这加热了玻璃,并消除了任何纸味从过滤器。把水倒出来。注:因为您刚用完水壶里的水,你要煮的不到40盎司。如果你愿意,你可以把水壶倒满,再快速煮沸。或者,如果你不加满,咖啡就会少一点。

步骤四:把咖啡渣加在预湿过滤器上。

步骤五:倒足够的水使咖啡渣完全饱和,让咖啡膨胀开花30-45秒。

步骤六:慢慢倒水,圆形,直到你几乎填满顶部(大约低于顶部半英寸)。当水开始流出时,继续加水,直到水壶空了(如果你用的是8杯Chemex),或者直到你刚好到达木把手下面。

步骤七:一旦您的Chemex已满,去掉滤器和碎屑,享受你刚煮好的咖啡。

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你怎样清洁Chemex??

煮完咖啡后,用温水和几滴肥皂把它冲洗干净。我甚至连这个把手都没拔。然后把它倒过来晾干。这就是我90%时间洗Chemex的方法。

如果你的底部有残留物或者觉得你需要更深的清洁,在Chemex中途加满冰,四分之一加满水。加几汤匙盐和几滴液体肥皂。旋转并晃动它直到它充满气泡,然后倒出来冲洗。

Chemex洗碗机也是安全的(去除了木把手),虽然我倾向于用上面两种方法洗手。

你推荐哪种咖啡??

哦,哎呀!我可能是最不适合问这个问题的人,因为我的品味不是最挑剔的。现在我很享受这一个.但是我能说的是多付钱买有机咖啡。传统咖啡是其中之一。世界上经过化学处理的食物.所以我选择质量胜过数量。

大部分时间我都喝黑咖啡,加一点甜菊。但是如果我想要一些无乳制品的奶油,我通常会加一点自制的。腰果乳或者以香草为主腰果膏.这么好。

我希望这篇关于用Chemex冲泡咖啡的文章是有帮助的——如果你还有问题,请随时在下面的评论部分提出来。最后,如果碰巧你正在哪里,一想到热咖啡就兴奋不起来,别忘了我的冷冲咖啡食谱.那肯定会让你冷静下来。

观看视频,学习如何酿造Chemex咖啡:

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最初出版于2017年5月,但是更新为包括新信息。

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“34论”Chemex 101:咖啡新手的酿造技巧和建议“

  1. 你好!谢谢你的指示。我刚买了一台Chemex,我的第一次尝试很糟糕——咖啡太淡了,没有味道。我会尽量增加咖啡的用量。我真希望我买了一家法国出版社。几年前我用过一家法国出版社,结果不错。关于我可能做错了什么有什么想法吗?我正在准备咖啡,准备去拜访那些喜欢喝咖啡的成年儿童!!

  2. 喜欢你处理这个话题的方法。正是我在找的。是鹅颈壶的一贯,慢灌?你提到它更容易,只是想知道怎么会这样。我还没听说过要用冰和盐清洗,但是完全有道理!我非常喜欢吃醋,但有时你需要擦洗后,以去除软化存款很难达到的地方,这将是完美的。谢谢!!

  3. 谢谢你的帮助。我想知道为什么我总是要拉起Chemex过滤器(我用漂白过的)来把咖啡滴到瓶子里。我在我的OXO毛刺研磨机上使用了5级咖啡勺磨碎的豆子。它是15。煮32盎司的咖啡也需要5分钟。我和我丈夫都觉得咖啡有强烈的酸味。当我使用刚从当地烤炉烤出来的豆子和8点钟的全豆时,情况就是这样。当我使用梅利塔未漂白过滤器,咖啡冲泡更快,酸度更低。

  4. 谢谢丽莎!为了一篇如此详细和令人惊叹的咖啡酿造文章。我想读完这篇文章后没有人会感到困惑。你解释得很好。:)

  5. 你好,丽莎!你们用什么牌子的无咖啡因咖啡?你最近在什么地方提到过,但是我找不到,它快把我逼疯了!我很难找到美味的无咖啡因烤肉,你喝什么好奇啊!!
    也,谢谢你的这个视频-我喜欢你的简单方法。

  6. 感谢您解释如何酿造一个完整的化学药品!太有帮助了。

  7. 非常有趣,我刚买了一台咖啡机,因为研究从来没有满足过这个愿望,也许下次

  8. 好消息!我有一个完全愚蠢的问题……我能把Chemex放进冰箱里吗?(如果我想把剩下的留到第二天喝,还要加咖啡吗)?我想我可以,但是我不知道玻璃杯是不是有点怪怪的,因为它很薄,就像它在寒冷的温度下会裂开一样。

  9. 非常感谢您在Chemex酿造方面的一个内容丰富但又直截了当的帖子。我在买鹅颈壶,对哈里奥感兴趣。你在亚马逊上买的吗?亚马逊的上市令人困惑——”日本制造,日本设计然而,一些买家收到了中国制造的水壶。在阅读了有关中国制造的问题之后,我有些担心。你的看起来仍然很棒(假设你已经有一段时间了),所以我很好奇你的是在中国还是日本制造的。

  10. 看了六段测量视频,只是为了喝杯咖啡而做的定时和代数函数几乎让我放弃了倒咖啡的想法;你的Chemex视频为我把它带回了地球。唷!!

    是时候抛开保龄球了,换来即刻的满足感和糟糕的咖啡品尝几分钟,喝一杯真正的新鲜酿造的乔!!

    谢谢你

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  15. 哦,我听见了!既然你觉得很舒服,听起来是时候给自己买点礼物了。;X

  16. 我以前从未听说过Chemex,但是很有趣。这个博客信息量很大。喜欢学习新事物。

  17. 我不是喝咖啡的人,但我喜欢阅读所有这些精彩的信息。我学到了很多,我不知道什么是Chemex。现在我知道了!谢谢

  18. 我喜欢这个设计。谢谢你的详细审查